RESEP BLUDER PALEMBANG
Bolu Bluder bisa dikatakan sebagai makanan kuno masyarakat
Palembang. Menurut cerita kue berbentuk
bulat dengan rasa yang manis dan empuk ini, adalah makanan tradisional Masyarakat Belanda, jadi wajar
kalau nama dari makanan ini mirip ejaan bahasa Belanda. Cara membuat
kue Bluder ini juga cukup mudah, bahkan banyannya juga sangat gampang di temui.
Bahan untuk Pembuatan Roti Bluder
Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti
Bluder
Bahan I:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instan
- 8 gr bread improver
- 40 gr susu bubuk
Bahan II:
- 100 gr kuning telur
- 30 gr putih telur
- 200 ml susu cair
- 300 ml air es
Bahan III:
- 200 gr mentega
- 10 gr garam
Bahan IV:
- Kuning telur dicampur susu cair secukupnya
Cara membuat Bluder
- Campur bahan I dan bahan II, uleni sampai rata. Tambahkan bahan III, uleni kembali hingga kalis dan elastis, diamkan selama 20 menit atau sampai mengembang 2 kali lebih besar.
- Kempiskan adonan, potong dan timbang masing-masing 50-60 gram. diamkan kembali 15 menit, pipihkan adonan, isi sesuai selera, bentuk bulat. Masukkan ke dalam cup kertas khusus bluder.
- Diamkan kembali selama kurang lebih 1 jam, olesi bagian atas dengan bahan IV hingga rata, panggang dalam oven dengan suhu 160 C sampai berwarna kuning kecokelatan
