TAHU ALA RUMAHAN
Alat dan Bahan bahan:- 1 kg kacang kedelai, rendam selama semalam
- 100 ml cuka makan
- Air secukupnya
- Blender
- Saringan
- Serbet/kain
- Panci ukuran besar
- Masukkan kacang kedelai yang sebelumnya telah direndam ke dalam baskom, lalu pecah atau remas remas sampai kacang pecah pecah
- Setelah itu, blender kacang yang sudah diremas, dengan tambahkan air secukupnya hingga kacang halus dan lembut dan menjadi seperti susu kedelai.
- Lalu, rebus kedelai cair di panci hingga mendidih dan mengelurkan busa
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil api kompor dikecilkan
- Setiap busa muncul, tambahkan air sedikit demi seikit, begitu seterusnya hingga busanya habis lalu biarkan rebusan itu dengan api kecil selama 20 menit
- Matikan kompor dan biarkan mendingin
- Setelah dingin, rebusan kedelai disaring dengan menggunakan kain atau serbet, lalu ampasnya jangan dibuang karena masih bisa dimasak sesuai selera.
- Jika sudah disaring dari ampasnya, rebus kembali air kedelai dengan api sedang namun jangan sampai mendidih
- Setelah direbus kembali, angkat dan campurkan 100 ml cuka dan aduk rata.
- Diamkan kedelai selama 30 menit dengan sendirinya akan terpisah antara air dan calon tahu.
- Saring tahu dengan serbet makan atau kain, sehingga airnya keluar semua dan susun pada cetakan
- Tindih atau tekan dengan pemberat agar air terus keluar. Diamkan selama 15-20 menit.
- Setelah itu, tahu buatan sudah jadi dan siap dipotong sesuai selera
Info berbagai sumber
