Kemplang Panggang Khas Palembang
SRIWIJAYA
RADIO - Kemplang
panggang rasa ikan merupakan salah satu khas makanan dari Palembang. Bentuknya
unik rasanya enak dan gurih, salah satu primadona makanan ringan sehari – hari
bahkan menjadi oleh – oleh para wisatawan domestik kota palembang, seperti dari
jakarta, bandung, batam, jambi, dan kalimantan.
Jika melewati jalan pipareja, 8 ilir
Palembang. Tampak banyak bangunan kayu beratapkan seng, rata – rata berukuran 2
x 5 meter. Usaha mikro ini kebanyakan didominasi para ibu karena kebanyakan
para suami bekerja sebagai buruh. Penghasilan yang didapat untuk memenuhi
kebutuhan rumah tangga juga untuk biaya sekolah anak - anak mereka.
Efek positif lainnya membuat suasana
sepanjang jalan pipareja menjadi aman, karena dahulu sepi dan cendrung rawan
kejahatan.
Proses pembuatan kemplang panggang
terbilang cukup mudah. Kemplang mentah yang dibeli dari ogan komering ilir
(OKI) dijemur terlebih dahulu. Kemudian dipanggang di tempat pemanggangan
khusus dengan menggunakan arang, lama proses kurang lebih 2 menit sudah matang.
Lalu dibungkus dengan kantong plastik
beserta saus cabai. Ukuran kecil (23 x 55 cm) dengan isi 12 buah , ukuran
sedang ( 30 x 60 cm) dengan isi 22 buah, dan ukuran besar (40x70 cm) dengan isi
40 buah. Harganya pun relatif murah dari Rp. 5 ribu sampai Rp. 15 ribu. Dalam
satu hari biasanya laku 60 bungkus kemplang panggang yang meraup keuntungan
yang lumayan.
Hal yang unik saat memanggang kemplang, tampak para ibu menutupi wajah mereka dengan tepung sagu agar terlindungi dari panasnya saat proses memanggang kemplang. Biasanya proses aktif memanggang kemplang dari jam 8 pagi sampai jam 3 sore dan proses penjualan sampai pukul 10 malam.
Hal yang unik saat memanggang kemplang, tampak para ibu menutupi wajah mereka dengan tepung sagu agar terlindungi dari panasnya saat proses memanggang kemplang. Biasanya proses aktif memanggang kemplang dari jam 8 pagi sampai jam 3 sore dan proses penjualan sampai pukul 10 malam.
Tidak ada komentar
Posting Komentar